Passer au bio dans la restauration collective

Durée :

3h

Objectifs

Dans un contexte où l’attente des citoyens est de plus en plus importante concernant l'environnement et la santé, l’alimentation bio est en pleine expansion. Ce qui devient une habitude alimentaire répandue est désormais souhaité par les Français dans la restauration collective et particulièrement dans les établissements scolaires. Ce module permettra d’avoir une première approche concrète de cette transition alimentaire et d’aborder sa mise en oeuvre dans les collectivités, laquelle sera prochainement rendue obligatoire par la loi.

Ce que vous apprendrez

  • Maîtriser la notion d’alimentation bio
  • Intérêts et enjeux des circuits courts
  • La loi EGalim : des mesures pour les produits bio dès 2022
  • Comment introduire progressivement les produits bio
  • Gestion en régie directe ou concédée : les différents modèles
  • Ingrédients, plats ou repas intégralement bio
  • Les actions de sensibilisation contre le gaspillage alimentaire

Koncilio s'engage pour le climat

Koncilio vous offre une heure de formation sur l’environnement ! Cette heure de formation est soit gratuite, soit reversée sous forme de don à des associations œuvrant pour la protection de l’environnement.*

Il ne fait maintenant aucun doute que la protection de l’environnement est le principal défi de notre civilisation (et donc des décideurs publics). Koncilio Formation vous propose en une heure un résumé synthétique et factuel de ce que nous disent les scientifiques. Cette formation est possible quel que soit soit le programme que vous choisissez. C’est gratuit et facultatif (mais nous vous le recommandons chaudement !).
*L’association doit être reconnue d’intérêt général et doit figurer dans la liste des 500 associations membres du mouvement 1% For The Planet.

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